规划好一切后，张羽立刻将各个岗位的人员召集起来，开始详细地讲解他的排班分工：
- 食材处理岗：安排 15 人，7 位大叔，8 位阿姨。张羽将大家聚在食堂的一角，手中拿着名单，认真地说道：“赵建国大叔、李桂兰阿姨、孙德才大叔、刘翠英阿姨……各位叔叔阿姨，食材处理可是烹饪的第一道关卡，容不得半点马虎。赵大叔、李阿姨，麻烦您二位带领几位同事负责各类叶菜的清洗工作，每一片叶子都要仔细冲洗，多检查几遍，保证绝对干净。孙大叔、刘阿姨，就辛苦您几位负责根茎类蔬菜的去皮切块，大小尽量均匀，这样才能保证烹饪时受热均匀。咱们的工作时间是早上 5:00 到晚上 20:00。早上 6:00 - 6:30 是早餐时间，大家可得吃饱吃好，为一上午的工作储备能量。上午 8:30 - 9:30 有一个小时的休息时间，大家可以放松放松。下午 14:30 - 15:30 同样有一小时休息。晚餐时间是 16:00 - 16:30。另外，咱们这个岗位每天有两人休息，每周每人都能轮休一天，大家根据实际情况提前安排好。”一位头发花白的阿姨笑着点头：“小张，你想得真周到，我们肯定把食材处理得干干净净、规规矩矩的！”
- 烹饪岗：挑选 12 人，5 位大叔，7 位阿姨。张羽看着这群经验丰富的厨师，眼神中满是信任：“王铁成师傅、张秀兰师傅、陈大海师傅、吴美华师傅……各位师傅，食堂饭菜的口味可全靠你们把关啦！从早上 5:00 到晚上 20:00，这段时间食堂的美味就掌握在你们手中。调料的用量、火候的大小，每一个细节都关乎着大家的用餐体验，一定要精准把握。午餐时间是 11:00 - 11:30，大家吃饱了才有力气继续为大家烹饪美食。上午 8:30 - 9:30 和下午 14:30 - 15:30 都有一小时休息时间，劳逸结合才能发挥出最佳水平。晚餐同