2013年9月，央视财经《是真的吗？》报道了北京市场卤制品的抽检结果，周黑集团、商黄集团和魏红集团旗下的产品，均被检出大肠杆菌群数量超标；几天后，又有媒体把在市场上采购来的鸭脖送权威机构检测，没有一份完全合格；
2014年7月31日，华商网报道了魏红集团一门店存在缺斤短两的情况；还有人在其产品里吃出了烟头、蛆虫等恶心的东西，瞬间去医院洗胃
频发的食品安全问题背后，是魏红集团的扩张过往。魏红集团以每年超过1000家加盟店的速度增长，目前，同期的周黑集团门店门店，只有魏红集团的1\/4；靠着疯狂扩张的加盟店的商业模式模式，魏红集团硬是在已经竞争急剧激烈的卤制品行业快速实现了弯道超车，魏红集团曾创造了中国特色食品经营传奇，成功打败周黑集团这个老大哥；
但与此同时，加盟店的商业模式带来的食品安全问题成为最大隐患。据了解，近10年来，在卤制品行业的三巨头中，魏红集团的食品安全问题曝光次数最多。多位业内人士对记者称，加盟店的过快发展造成“泥沙俱下”的局面，食品安全等问题频频出现，加盟店众多使得整个卤制品行业的内部管控经受考验
这里不得不提一下魏红集团的发展历程，公开资料显示，魏红集团是以卤制休闲食品的生产和销售以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务，目前业务范围覆盖全国20多个省市；
全国爱吃卤制品的人特别多，消费市场也非常庞大。目前该卤制品行业前三名为魏红集团、商黄集团和周黑集团。对于门店扩张，各个集团都有不同的竞争策略和定位；
相关统计数据显示，魏红集团的门店在行业内占绝对份额，其主营业务收入90以上来自加盟模式的产品销售；商黄集团采用直营和特许加盟店结合的形式；而周黑集团则采用直营的扩张模式，3家集团规模的差距主要还是因为经营理念不同；
卤制品行业进入门槛不高，初期基本都是靠产品口味的独特性起家，但这种产品口味的模仿性太强，很快就会没有竞争优势，各个集团都试图寻求大规模扩张来增强自己的竞争实力，凭借加盟