今天，赵爱民站在烤架前，检查着炭火的燃烧情况。火候过大会让肉质变老，火候不足则难以将香味逼出来。他静静地观察着炭火的跳动，几乎已经可以听到火焰的低语。突然，他的脸上露出了一丝微笑，心里已经有了答案。他知道，今天是他努力的结果将要呈现的时刻。
猪蹄已经准备好了，经过几个小时的腌制，表面微微泛着光泽，已经能够让人垂涎欲滴。赵爱民小心地将它们放置到烤架上，调节炭火的温度，开始了这场与火的博弈。炭火的热度通过肉质的表面传递开来，渐渐地，空气中弥漫开来一种混合着草药香料与肉香的味道，令赵爱民的心情愈发愉悦。