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    民乐餐厅,一如许多城市里小饭馆的命名规则,就是老板的名字。
    老板姓王,王民乐,大光头,五短身材很结实,浓眉环眼,却是和和气气,未语先笑。
    饭馆只有十张桌子,跟寒武时光咖啡馆差不多大,老板平时收银,遇到熟客点了隐藏菜单,就会亲自下厨,水平特别高。
    王老板有个爱好就是敬烟,每次结账都会敬我一根,我和盛冬不吸烟,但他也要礼貌性敬一下。
    我来b市快10年,在这吃饭就吃了5年,我住的地方就在民乐餐厅的楼上。
    我和盛冬驱车1小时,路上就通知了文山,顺便跟王老板说了一声,遥控点菜。
    停好车,走进贴着“南北小菜,丰俭由人”的小门脸,最近天冷了,夏天的时候,门外还有两张折叠桌,总有人在这里喝啤酒。
    我和盛冬先到,走进饭店,“来了林子?坐里头。”王老板跟我们打了个招呼,跟盛冬点头致意。
    我们坐在老位置,靠窗的方桌,实木色的桌面被擦拭,我和盛冬面对面坐下,接过王老板递来的茶壶,盛冬自觉地推过杯子,我倒上两杯。
    茶水颜色深褐,喝起来微微焦香,是王老板自己炒的大麦茶。
    盛冬洗完手回来刚坐下,文山一推门走了进来,“王哥,好久不见!”说罢就递上一支烟。
    老板一向都是发烟给别人,这次被反递自然是开心接下来。
    “我这天天出差,这不刚回来,赶紧来民乐,只有在咱们这里吃的才算美食。”文山说话绝对算口吐莲花。
    王老板开心地直奔后厨,我给文山斟了杯茶。
    听到厨房传来“滋啦”一声,爆锅的声音一起,锅气混着蒜末和辣椒的焦香袭来,我肚子跟着叫了一声,如同伴奏。
    几分钟后,服务员小妹开始上菜,第一道是冷盘,白瓷盘里码着琥珀色的肉冻,半透明,能看见里头瘦肉的红纹。上面撒了姜丝,旁边一小碟香醋。
    “肴肉不当菜”我笑道,盛冬先动筷子,夹了一块,带着姜丝沾了些醋,送进嘴里,细细嚼了起来。
    文山手虚抬让我先夹,“咱们就别客气了,小武,下筷子!”
    这镇江特产肴肉咸鲜软嫩,入口即化,香醋和姜丝勾出肉香。
  
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