老板姓王，王民乐，大光头，五短身材很结实，浓眉环眼，却是和和气气，未语先笑。
饭馆只有十张桌子，跟寒武时光咖啡馆差不多大，老板平时收银，遇到熟客点了隐藏菜单，就会亲自下厨，水平特别高。
王老板有个爱好就是敬烟，每次结账都会敬我一根，我和盛冬不吸烟，但他也要礼貌性敬一下。
我来b市快10年，在这吃饭就吃了5年，我住的地方就在民乐餐厅的楼上。
我和盛冬驱车1小时，路上就通知了文山，顺便跟王老板说了一声，遥控点菜。
停好车，走进贴着“南北小菜，丰俭由人”的小门脸，最近天冷了，夏天的时候，门外还有两张折叠桌，总有人在这里喝啤酒。
我和盛冬先到，走进饭店，“来了林子？坐里头。”王老板跟我们打了个招呼，跟盛冬点头致意。
我们坐在老位置，靠窗的方桌，实木色的桌面被擦拭，我和盛冬面对面坐下，接过王老板递来的茶壶，盛冬自觉地推过杯子，我倒上两杯。
茶水颜色深褐，喝起来微微焦香，是王老板自己炒的大麦茶。
盛冬洗完手回来刚坐下，文山一推门走了进来，“王哥，好久不见！”说罢就递上一支烟。
老板一向都是发烟给别人，这次被反递自然是开心接下来。
“我这天天出差，这不刚回来，赶紧来民乐，只有在咱们这里吃的才算美食。”文山说话绝对算口吐莲花。
王老板开心地直奔后厨，我给文山斟了杯茶。
听到厨房传来“滋啦”一声，爆锅的声音一起，锅气混着蒜末和辣椒的焦香袭来，我肚子跟着叫了一声，如同伴奏。
几分钟后，服务员小妹开始上菜，第一道是冷盘，白瓷盘里码着琥珀色的肉冻，半透明，能看见里头瘦肉的红纹。上面撒了姜丝，旁边一小碟香醋。
“肴肉不当菜”我笑道，盛冬先动筷子，夹了一块，带着姜丝沾了些醋，送进嘴里，细细嚼了起来。
文山手虚抬让我先夹，“咱们就别客气了，小武，下筷子！”
这镇江特产肴肉咸鲜软嫩，入口即化，香醋和姜丝勾出肉香。