“我有同样的感觉，当初教他的时候也没费什么劲，很多东西他看两眼便做得有模有样。而且脑子里东西多，活泛得很，我们想不到的东西，他能想到。不瞒你说，当初我开第二家店，二十多天的时间差点就被我那妻侄干倒闭，无奈之下，我把他调过去，不到两个月的时间，店子起死回生，现在店子里还按他那一套在做事，生意还不错。”
“我那都是误打误撞，乱整一通，上不得台面的，两位师尊就别往我脸上贴金了。再说了，这些都是店里工人们做出来的，我一个人是没办法做那么多的。”
“你叫这为误打误撞？半年时间连开三家店能叫乱整一通？我听你师兄说，你还准备以后一个月开一家新店，要把店子开到省外去，这也叫上不得台面？”叶洪明笑骂一句陆阳。
“这火锅就比饭店强吗？为什么你不是把饭店加以推广，而单单钟情于火锅，你这一身手艺不是白白浪费了吗？”丁文忠不是太能理解陆阳的做派。
“小饭店的复制性太强，满大街都是小饭店。更不好的一点是对菜品的味道难以实现统一，做不到标准化，管理起来太难了。而大饭店对投资要求太高，而且在市场的冲击下，又难以保证高额的回报，万一经营不善，想要脱身的话又太难了，所谓船大难掉头。
而火锅就不一样了，我可以选定一个大众喜爱的味道，做成统一的一个标准，就是开上一百家店，味道也不会变。我计划在一定时间，条件成熟时，搞一个小的底料作坊，以后我所有的店，就用这个底料，这一块我让毛师兄去负责，他就是我的技术总监了，我的招牌支柱。
菜品上灵活多变，不定时的交替一些菜品，不至于让客人厌烦菜品的单一，保证一个新鲜劲儿，以而增加客人的粘黏度，这样店子有长期稳定的客源。
在经营上，就算有选址不当，造成营收不理想，在及时止损这一块上也方便。店子小嘛，几万十来万开一家店，万一做不下去，可以马上关掉这家店，到其他地方重新开店。所以，亏了也不太心痛，毕竟只是一家店，对总体影响不太。就像大街上