\"给三大爷的臊子多舀了勺油花。\"许大茂把饭盒往石桌上一墩，\"何师傅，您尝尝？\"
何雨琮掀开饭盒，红油汤里浮着豆腐丁和土豆片：\"火候过了，五花肉该提前过油。\"他夹起一片肉扔进嘴里，\"不过臊子面要的就是这口镬气。\"
娄晓娥的面皮终于擀成了。雪白的面片在案板上抖开，像匹丝绸。何雨琮接过面片，手腕一抖就切出均匀的细条：\"记住，切面要像弹琴，手腕带劲。\"
这时前院突然闹起来。二大爷举着空饭盒站在鸡圈前：\"许大茂！你给三大爷臊子咋比我多？\"
\"您不是糖尿病吗？\"许大茂的声音带着笑，\"我特意让何师傅少放糖。\"
\"何师傅是资本家做派！\"三大爷的算盘打得震天响，\"豆粕多贵？公家都不舍得用！\"
秦淮茹抱着棒梗挤在人群后头：\"要我说，赶紧把鸡杀了分肉。\"
何雨琮掀开棉帘子进来时，正看见娄晓娥在鸡圈角落喂鸡。她今天穿了件阴丹士林布棉袄，领口还沾着面粉。
\"豆粕没问题。\"何雨琮抓起把饲料，\"是麸皮霉了。\"他转身对许大茂，\"东厢房后头那堆麸皮，是不是淋雨了？\"
许大茂一拍大腿：\"前儿下雨我盖了油布……\"
\"油布底下积水了吧？\"何雨琮掀开鸡窝顶棚，霉味冲得众人直捂鼻子，\"麸皮吸潮结块，鸡吃了要闹肚子。\"
娄晓娥突然开口：\"我瞧见三大爷昨儿在鸡圈后头晒咸菜。\"
人群\"嗡\"地炸开了。三大爷涨红着脸：\"我就晾了两棵芥菜！\"
\"您那咸菜汤渗进麸皮堆了。\"何雨琮蹲下来捻了捻土，\"这土都板结了。\"
二大爷的烟杆敲在砖地上：\"老阎头，这就是你的不对了！\"
三大爷跺着脚：\"我赔！我赔饲料钱！\"
\"赔啥钱？\"何雨琮拍拍手站起来，\"把霉麸皮筛了，掺石灰翻晒三天。再抓把干艾草熏鸡圈。\"
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