鸡翅中洗净，两面各划几刀，方便入味。
锅中倒入适量清水，放入鸡翅中，鸡翅中焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。加入姜片和葱段，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入蒜末和葱段煸炒出香味。加入鸡翅中煎至两面金黄。煎鸡翅中时要小火慢煎，以免煎糊。再加入糖色浆翻炒均匀，使鸡翅中上色。
再加入板栗和适量清水，没过鸡翅中，这样可以保证鸡翅中和板栗熟透入味。
大火烧开后转小火焖煮 20-30 分钟，直到鸡翅中和板栗熟透入味。
最后加入适量盐和五香粉调味，大火收汁即可。最后收汁时要大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，口感软糯。
板栗软糯香甜、可口入味；鸡翅紧实鲜嫩。
汁水浓郁。实在太美味了。
……
然后还有一道 水煮虾滑。
鲜虾去壳去虾线，放入碗中备用。
将蛋清、山药粉、盐、糖、姜丝、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成虾滑腌料。
然后虾仁放入腌料碗中，用筷子顺时针搅拌至虾仁完全吸收腌料，腌制 15-20 分钟。
锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。
加入适量清水，大火烧开。 将腌制好的虾滑用勺子舀成小块，放入锅中煮至变色，捞出备用。煮虾滑时要注意火候，不要煮过头，否则虾滑会变老失去弹性。
再将木耳、白菜段、竹笋片、香菇放入锅中煮熟，捞出铺在碗底。将煮好的虾滑铺在蔬菜上。
将锅中的汤汁倒入碗中，撒上香菜即可。
虾滑鲜嫩弹牙，其他配菜爽口脆甜。滋味实在美味。
……
还有最后一道汤品——山药牛肉汤。
牛肉洗净，切成小块，放入水中焯水去腥，牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和腥味。
捞出沥干备用。 山药去皮，洗净后切成小块备用。
锅中倒入适量清水，放入牛肉块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时，至