收完烤白鳞鱼放到盘子里，中间的大烤鱼又刷了一层油之后，翻过了面。这个时候，林瑞才拿出来一把签子，在茄子去掉把的那一头直接串了三根签子，呈三角形，也放在了烤鱼的旁边。
一边放一个，两个大茄子加上架在中间的大烤鱼，差不多便盖满了中间的火塘。
而后，又拿出来一把比较细薄的签子，从盘子里捏出来一把洗干净的韭菜，在韭菜根上并排串了起来，一根签子上约莫能串十来根韭菜。
而后又用一根签子在韭菜的叶子最宽大的地方串起来，之后，拿起刷子，在韭菜的两面，都均匀的刷上一层花生油，这才放在炭火上烤了起来。
茄子不用放油，但是，韭菜必须放油，茄子皮厚，可以锁水，韭菜属于绿叶菜，很薄，如果不刷油进行保护，很快就会把叶子烤的失去水分，烤焦了，那个时候就无法吃了。
就算是刷油，林瑞也要不时的翻上一面，还要再次刷油，这一下看的肖国栋是直呲牙花子，要不是为了吃这一口烤韭菜，他真的很想抽出来皮带，狠狠的抽一下林瑞这个败家子。
这可是花生油啊，现在很多家庭一年四季也就能吃上几两油，很多家庭根本不舍得吃。
林瑞这小子居然把韭菜叶子上刷的油汪汪的。
这大半碗油，以肉眼可见的速度就下降了一大半。
眼看林瑞还在刷第三遍油，肖国栋终于忍不住了，忍住怒气低吼道：“小子，你这韭菜烤好了没？”
这个时候，就连吃完一个卷饼的冉老师，也被林瑞这种大手刷油的做菜方法，给惊的小嘴忍不住圆张，眼睛更是瞪的老大，都是震惊，而那边正在烙馍的应月娥却如若未见，林小平似乎也习以为常。
林瑞嘿嘿一笑，趁着刷最后一遍油的机会，抓起一把蘸料，直接均匀的撒在韭菜上，稍微烤了一面，然后迅速的翻面，再撒在这一面。
都说烧烤，撒料才是灵魂，这一把烧烤料融入到油脂中之后，被高温炭火以烘烤，一下子逼出了调料里面的香味儿，在混合进韭菜原本的重味