“银耳莲子羹？这东西可要小心，一是莲子的芯儿得挑干净了，不然整锅都是苦的，二一个这是羹，羹都要熬好长时间的，马上就开席了，赶得及上菜吗？”
“哦，这个啊？蒋师傅早熬上了，是他提议要做的菜。我刚没说全吗？说是我俩商量着定下的菜单，其实是蒋师傅先列了一个粗略的单子，把他自己确定必须得做的、费时间的大菜先做上了，然后才是等我代表主家过去跟他商量，由我根据咱们自家的情况删减几个菜，再增添几个不那么耗时费力的菜。”
“那就行，不耽误事儿就行。看着了，这几个菜，肯定就是你后加的了，是不是？”姚立华伸手一划，示意惠民凑近点儿看。
“ 对！这几道是我加的，不光这几道菜，还有这三道。怎么样，我加的还行吧？又能让人吃的高兴，又能俭省些。”聊起自己擅长的厨艺，惠民显得游刃有余，头头是道。
纸上列的那几道被两人点评的菜，其中，简单易做不那么费时的是：油炸鱼块，炸春卷，农家小炒肉，糯米鸡（不是鸡！），青椒酿肉；俭省少花钱的是：爆炒田鸡（也不是鸡！），腊肉炒紫菜薹，和尖椒螺蛳（音，si一声）肉。
田鸡是青蛙的别称，已经秋天了，上农田里随便抓一趟，半人高的粗麻袋就能装个半满；紫菜薹是自家菜园子里摘的，腊肉是去年忙着起新房子去了，过年没怎么走亲戚多出来的；螺蛳（音，si一声）肉就更简单了，都不必走远，只需取了门前这个大而深的池塘底部的泥，拿特制的密纹小缝的竹篾圆筛子一筛，螺蛳就一堆一堆的滚出来了——就是处理起来麻烦一点儿：
要先用剪刀剪去螺蛳屁股，再用针一个一个的挑出螺蛳里面的肉来，洗净了再拿土盐厚厚的裹一层，静置3个小时，然后凉水下锅大火煮个半小时，捞出来用凉水冲三遍，等沥干净了水分，最后才跟预处理过的尖椒放一口锅里爆炒。
“得亏请了蒋师傅来！还是老大厨有经验啊！你看这一溜串的全是蒸菜，肯定是提前准备上的，要等你这个半瓶子水晃荡的小大厨想起来，那得等到明天早上吃去了！啊—呵”
说着说着话呢，姚立华忍不住就打起哈欠来，一连打了三个。