对于小份量的卤味，如单个的卤鸡腿或者卤鸭翅，会选用透明的真空包装袋。这种包装袋是由特殊的塑料制成，质地坚韧且透明度极高，能够清晰地展示卤味诱人的色泽和形状。
包装袋上已经预先印制好了东琪食品的商标、产品名称、配料表、保质期等重要信息，印刷的油墨采用的是食品级安全油墨，色彩鲜艳且不会掉色。
对于大份量的卤味，像整只卤鸡或者卤鸭，则会使用特制的纸盒包装。纸盒是硬纸板材质，表面覆有一层防潮的薄膜，摸起来光滑而有质感。纸盒的设计精美，正面印着东琪食品的标志和卤味的精美图片，图片上的卤味色泽油亮，仿佛隔着纸盒都能闻到香味，侧面和背面则详细地列出了产品的各种信息。
在选择好包装材料后，便是包装环节。对于用真空包装袋包装的卤味，卤味被小心地放入包装袋中，然后被送入一台大型的真空包装机。
这台机器有着银灰色的金属外壳，在灯光下闪烁着冷峻的光泽。机器内部有复杂的抽气和密封装置。
当卤味进入机器后，机器的舱门缓缓关闭，随后发出低沉的嗡嗡声，开始抽取包装袋内的空气。随着空气被抽出，包装袋紧紧地贴合在卤味的表面，将卤味的形状完美地勾勒出来。
抽气完成后，机器迅速进行密封操作，通过高温和压力将包装袋的开口处紧密地封合在一起，形成一个完美的真空包装。密封后的包装袋被推出机器，落到另一条传送带上，继续向前传输。
而纸盒包装的卤味，首先会有工作人员将卤味放入纸盒内，然后放入一小包干燥剂，以保持盒内的干燥。接着，纸盒会被送到一台自动封盒机前。封盒机的机械臂迅速而精准地将纸盒的盖子折好，然后通过热熔胶将纸盒的边缘密封起来。
热熔胶枪喷出的胶丝均匀而细密，瞬间就将纸盒牢固地封好，整个过程一气呵成，没有丝毫的拖泥带水。
包装好的卤味继续在传送带上前行，来到贴标签的环节。这里有一台专门的贴标机，它的旁边放着一摞摞印有不同信息的标签。这些标签根据卤味的口味、批次等信息有所不同。