姚以纪将这小面团放入锅中，一接触到沸水，沸水便簇拥着小面团。
随着时间的推移，小面团渐渐从最初的白色变得愈发晶莹剔透，表面泛着柔和的光泽。
几分钟后，姚以纪拿起漏勺，轻轻将小面团捞出。
此时的面团热气腾腾，和刚从温暖的蒸汽浴中出来一样。
眼睛可以感受到那股扑面而来的温热气息，带着淡淡的米香。
沥干水分时，水珠顺着漏勺边缘滴答落下，发出清脆的声响。
小面团温度很高，但姚以纪是无情铁手，长时间的厨房活动，对于已经放了一会儿的面团已经有了免疫。
将这煮熟的小面团放回大面团中。
姚以纪开始揉面，手掌在面团上缓缓滑动。
熟面团与大面团起初还有些“陌生”，随着揉制，姚以纪感觉到面团在手中变得更加有韧性。
与它“周旋”，经过反复地折叠、按压、推揉。已经变得光滑细腻，不再轻易黏手，宛如一块温润的白玉，散发着柔和的光泽。
光滑不沾，韧性十足。