第(2/2)页嗡嗡转动，吹出的风掠过盆上，掀起面条表层细碎的金浪。姚以纪双手各执一只长筷，在面堆里来回穿梭，手腕翻转间，原本还有些黏连的面条被挑散、抖开，又轻盈地落回盆中。 随着筷子有节奏地抖动，蒸腾的热气化作白雾袅袅升起。面条表面的油光在风扇吹拂下愈发闪亮，老抽浸染的琥珀色纹路清晰可见，零星点缀的豆芽和大量的豆橛子，混着肉片在面浪中若隐若现。 原本紧实的面块逐渐蓬松，风扇的风掠过掌心，带着卤面特有的香气，温热中透着丝丝凉意。 姚以纪边抖面边说：“这一步还是比较关键的，风要吹干表面水汽，又不能吹太久让面变干，不吹的话，就会……有点不好吃。” 动作不紧不慢，筷子挑起的面条在空中短暂停留，再轻轻放下，如此反复，原本黏连的面条渐渐变得根根分明。第(2/2)页