土地闻言眼睛发亮,深深一揖:“如此,小神就静候府君的好茶了”
话音落下,身形已化作一缕青烟消散在暮色里。
土地走后,霁祥起身向厨房走去。
他挽起袖口,将新鲜的紫苏、山胡椒、野山姜摆在案板上,浓郁的辛香弥漫至整个厨房。
四道菜中最花功夫的当属血粑鸭 。
霁祥从竹筐里取出鸭血糯米粑,切成整齐的方块,在油锅里煎至金黄焦脆捞出。
麻鸭块倒入锅中煸炒,待鸭皮微微卷起,便倒入自酿的米酒去腥。
随着山胡椒油、干辣椒、八角依次入锅,浓郁的香气勾得在后厨准备洗碗的龙三直咽口水。
最后,鸭血粑回锅与鸭肉一同焖煮,浓稠的酱汁咕嘟咕嘟地冒着泡。
另一边,砂锅中的岩耳炖土鸡已在小世界静静煨了两个时辰。
拿出来掀开锅盖,热气裹挟着醇厚的鲜香,取自悬崖峭壁的岩耳,吸饱了土鸡的精华,软糯中带着独特的脆嫩。
鸡肉则炖得酥烂,轻轻一扯便骨肉分离。
霁祥撒上一把切碎的葱花,又滴入几滴现榨的野山椒油,原本清淡的汤头立刻多了一抹爽口的辛辣。
湘西社饭则是一道快手菜。
蒸熟的糯米与腊肉丁、野蒿菜、花生米一同翻炒,当腊肉的油香浸透每一粒米的时候,再撒上一把炒香的白芝麻,味道那叫一个香。
最后一道 “擂辣椒茄子” 做法简单,却很见功夫。
蒸熟的长茄子撕成条,铁臼里的烧辣椒还带着炭火的焦香,蒜瓣、豆豉、紫苏叶一同擂成泥。
待辣椒茄子充分融合,他淋上一勺滚烫的山茶油,刺啦一声,浓郁的辛香与茄子的绵软被热油一浇,彻底释放。
龙二双手托着漆盘,敲了敲房门。
盘里四道菜腾起的热气氤氲在玻璃幕墙间,与远处翻涌的云海相映成趣。
“二位,上菜喽!”他笑着将菜依次摆放在观景露台的原木餐桌上。
青瓷碗盛的湘西社饭粒粒油亮,砂锅里岩耳炖土鸡还在咕嘟冒泡,血粑鸭的深褐色酱汁裹着鸭肉与鸭血糯米粑,泛着诱人光泽。
擂辣椒茄子