他决定用清江鱼来做今晚的酸菜鱼。
清江鱼刺少肉嫩，肉质细腻爽滑，更重要的是没有恼人的泥腥味，做出来的酸菜鱼口感鲜美纯粹。
对于鱼类菜肴来说，选鱼无疑是关键第一步，容不得半点马虎。
林玄盯着鱼缸里的清江鱼，不断打量。新鲜的清江鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮。
鱼鳞的状态也很重要，健康的鱼鳞应该完整有光泽，紧密地贴在鱼身上。
经过几分钟的观察，林玄终于锁定了一条特别活跃的清江鱼。
这条鱼体型匀称，线条流畅，游动时背鳍自然舒展，在鱼缸中灵活穿梭，浑身上下透着一股新鲜劲儿。
林玄本来想叫卖鱼师傅过来帮忙捞鱼，但转头看见卖鱼师傅正忙着为其他顾客处理刚打捞上来的鱼，便决定自己动手。
他伸手拿起旁边放置的抄网，放入水中。
抄网入水的动静惊动了鱼群，所有清江鱼都快速游动起来。
林玄操控着抄网，慢慢朝着自己看中的那条鱼靠近，将这条鱼逼向鱼缸的角落。
就在他准备快速提起抄网的瞬间，那条鱼像是察觉到了危险，突然奋力一跃，从水面上方越过了抄网的手柄，“扑通”一声又落回了水中，成功摆脱了林玄的抓捕。