”大中午的,这太阳可真毒。“陈阳走进院子,看到徐芳正在廊下择菜,”妈,今天中午咱们吃凉面吧?“
徐芳抬起头,笑着点了点头:”正好,我也想着给你做点消暑的。家里还有些配料,你先去六婆家借面条机,我把这些准备好。“
凉面最讲究的就是面条的口感。陈阳虽然不会手工拉面,但他知道,只要借助面条机多压几遍,再加入适量的绿豆面,就能做出筋道十足的面条来。
他拿着面粉和绿豆,来到六婆家。院子里传来机械转动的声响,还有人说话的声音。
”诶呀,小阳来了。“六婆站在院子里,手里还拿着晾衣服的竹竿,”马婶子家也在压面呢。“
陈阳走进堂屋,看到三娃正满头大汗地摇着面条机的把手。面条机是老式的手摇机器,铁质的外壳上布满岁月的痕迹,却依然坚固耐用。
”三娃哥。“陈阳打了声招呼,把面盆放在一旁的桌子上。
三娃抬头瞥了一眼,继续专注于手中的活计:”你等会,我这就快完了。“
陈阳也不着急,开始调制自己的面团。凉面需要面团偏干一些,这样压出来的面条才会更有韧性。他仔细揉搓着面团,手指感受着面团逐渐变得紧实。
”好了,该你了。“三娃收拾好自己的面条,擦了擦额头的汗水。
陈阳点点头,把面团放进面条机。第一遍总是最费力的,因为面团偏干,需要更大的力气。他双手握住摇把,用力转动。铁齿轮发出吱呀的响声,面团在压力下慢慢变形。
要是放在刚回村那会儿,他可能连第一遍都压不完。但这段时间的体力活让他的力气见长,现在压面已经不在话下。
一遍又一遍,面条在机器中逐渐变细。陈阳专注地观察着面条的状态,确保每一次都压得均匀。直到第四遍,面条终于达到了他想要的程度——细长均匀,带着淡淡的绿豆清香。
”六婆,这是五毛钱。“陈阳从口袋里掏出钱。
”哎呀,找你两分钱。“六婆连忙翻找零钱。
”不用找了。“陈阳已经端着面盆往外走。