方俊只有偶尔会在学校外面吃饭，大部分时间都是他妈在家做好饭。
不过有时候他妈也会出去打麻将。
猪杂汤饭在粤东地区十分常见。
猪杂里有猪肠、猪肺、猪肝、猪心这些内脏，但一般猪杂汤里还有正常的猪肉片。
林墨和方俊来的这家生意很好，广八的学生也很喜欢吃。
“老板，两份猪杂汤饭。”
方俊给了钱，拿了牌子就立刻找位置坐下，没位置的话，就要等好一阵子了。
猪杂汤有不少种制作方法，就好像他们吃的这家，主打一个新鲜嫩滑。
一个个雪平锅在炉子上煮着。
收到单子之后，老板就会先舀一勺煮热的猪骨汤在雪平锅上。
这种锅子不大，还很轻，但导热速度快，用来煮猪杂汤就正好。
等汤沸腾了，老板便将那些生的猪杂舀到锅里面直接煮熟。
煮完之后再加入一把芹菜粒，这样猪杂汤就好了。
这样煮出来的猪杂新鲜嫩滑，因为都提前腌制过的，所以白嘴吃也一样有味道。
不过猪杂汤饭要用来下饭的话，还得蘸点什么。
方俊拿了两个小碟子，然后给自己舀了一勺沙茶酱，再加一些辣椒酱和酱油，搅拌开之后，用猪杂蘸着吃，那就相当下饭了。
“对了，寒假你要干嘛？”吃着猪杂，方俊随口问道。
“回老家过年啊。”
“老家啊，很远吗？”
“不远，才一个多小时的车程而已。”
“嗐，我还以为很远呢，反正散学典礼之前你都不会回家的啦，有空不如陪我打游戏。”
方俊还是那个贪玩少年。
林墨倒是无所谓地答应了下来。
猪杂汤很快就上来了，方俊先是喝了两口汤，然后才开始吃饭。
林墨挺喜欢这种猪杂汤饭的做法，有些猪杂汤是提前先白灼好猪杂，晾凉后切片，最后再淋上汤头。
但这样其实就没有那么新鲜，而且汤的味道和猪杂是分开的。
林墨吃了两碗饭，方俊吃了一碗，再把汤喝完就饱了。
“走吧，去买几个烤红薯。”