才沥干果子的水分。
找来一个干净的容器。
将果子放入，然后放入足够的烟。
用手揉搓。
直到青梅的表面微微渗水。
让盐分均匀的覆盖在所有青梅表面。
这是初次的腌制。
他找来一块干净的石头。
压在最上面。
然后就去睡觉了。
初次腌制的时间需要起码一两天的时间。
每天都需要翻动一次。
两天后。
张国栋将腌出来的苦涩盐水全部倒掉。
用清水冲洗青梅。
再次沥干。
这期间他去买了一个竹筛，将青梅平铺在竹筛上。
上面盖上了一层纱布。
防尘防虫。
因为是做给苏轻雪吃的，所以在制作的步骤上。
张国栋都尽量做到干净卫生。
将青梅放在通风和阳光充足的地方。
接下去就是晾晒。
需要晾晒起码三天的时间。
直到表皮起皱。
捏起来微软就行了。
腌制青梅已经过去五天时间。
这天起床。
张国栋第一时间就去看青梅腌制的成果。
张可可揉着眼睛，走到张国栋身边，问道：“爸爸，都这么多天了，青梅还没腌好吗？”
张国栋笑道：“还早呢！不过，等爸爸看看青梅晒的怎么样，如果可以的话，今天就可以糖渍了，马上就能吃了。”
张可可一听，顿时笑道：“真的吗？太好了。”
张国栋拉着张可可走到院子里。
翻看了一下青梅。
这些青梅全部已经起了褶皱。
捏起来都软软的。
应该差不多了。
张国栋喊了一声；“老婆，家里还有糖吗？”
苏轻雪提着糖走了出来，说道：“还有不少，给你！”
张国栋笑道：“好咯，走，可可，把我们之前买的罐子搬出来，可以开始糖渍了！”
苏轻雪帮忙，将所有洗干净的空罐子摆好。
张国栋将青梅装满