像刀工这种学起来比较耗费时间的，教一遍就行，余下的只能李志勇自己慢慢去练。
而且后厨这么多帮厨，基本上用不上大锅菜师傅动手。
像是洗菜、切菜这些，都是帮厨来做的。
大锅菜又不像是小灶，对食材的处理没有那么严格。
何大清要教李志勇的，主要是教他炒大锅菜的步骤，以及最重要的调料秘方。
做大锅菜，火候这些其实不太重要，只要能煮熟就行，最重要的其实还是味道。
只要李志勇能记住何大清教给他的调料秘方，做大锅菜基本上也差不到哪儿去。
决定好之后，何大清找到了食堂主任。
何大清虽然决定要教李志勇一些大锅菜的手艺，但这事儿也得食堂主任同意才行。
毕竟工作岗位只有一个，何大清把工作给了李志勇，他就得离开，也不方便他教李志勇手艺，这事儿只能让食堂主任帮忙。
食堂主任和何大清也认识了许多年，对于他的情况很了解，也理解何大清要离开的想法。
何大清的身上发生了这种事情，要离开也是人之常情，他没理由强留何大清。
只是何大清离开之后，食堂的工作可就不好开展了。
何大清作为纺织厂手艺最好的厨子，除了大锅菜，偶尔还会给厂里领导们开开小灶。
因为何大清的原因，食堂主任的工作可谓是轻松无比。
何大清要是走了，想要再找一个手艺这么好的厨子，基本不可能。
现在何大清主动提出要带徒弟，食堂主任自然双手赞成。
这样何大清走了，至少也有一个替代的大锅菜师傅。
于是在食堂主任的帮助下，李志勇顶替何大清的岗位进厂，而何大清则继续留在厂里教李志勇手艺。
为了让何大清安心教徒弟，食堂主任还为他安排了厂里的职工宿舍，解决了何大清这几个月的住宿问题。