叶凌天首先对厨房里的厨师进行了管理，总共是二十五个人，二十五个人里面，周玉林是厨房的厨师长，主管厨房里的一切人和事物，剩下的二十四个人分成两组，一组十二个，由两个组长管理。十二个人两个班，每个组为一个班，早班晚班轮流。
服务员这块也基本一样，总共四十五个服务员，王欣为经理，剩下四十四个人分成两个组，两组进行早晚班轮替。每个组设立一个组长。另外就是勤杂那块，叶凌天把所有勤杂以及前台编为一个组，直接由前台经理负责，前台经理这个职位叶凌天直接给了刚从老家回来的王力。
工资也分为几级，根据职务不同定了新的薪资待遇。另外，叶凌天也颁布了新的店规，定了详细的奖罚制度。
在召开了一个全员大会，把这些新规颁布之后，叶凌天把王力叫到了自己的办公室。他的办公室就是在前台后面，仓库的隔壁，隔出来一个小房间，里面就摆着一张桌子和一个保险柜，这么大个店必须要有一个办公室。
叶凌天把王力叫到自己办公室开始对王力说着：“王力，你先干这个前台经理，你现在什么都不懂没关系，新店开张这段时间我来带着你干，你跟着我学，等你熟悉了整个店的情况，学会了这个前台经理都应该干些什么了，我就让你独立干。等你自己懂得了怎么管理怎么为人处世之后，我会把这个店都交给你管理。”
“管理是一门大学问，其实我自己也不是很懂，都是根据自己的一些经验来的，所以，我希望你能够学会怎么去管理。我这里买了五六本书，有一本是初级的会计，教你怎么管钱和怎么做账的。有两本是管理学，教你怎么管人的，有一本是教你怎么做人怎么与别人相处的，另外还有一本是关于职场的书，最后这一本是关于大酒店大饭店的管理书。”
“我希望你能够认真地把这几本书给看完，我也不知道这几本书有没有什么用，我没看过，不过我想，看完这几本书多少是会有些作用的。王力，你很聪明，我也很看好你，我希望你能够学到真本事，能够帮到我，也能够帮到你