等肉变得微黄，就撤火，小火慢炸，等肉变得金黄就可以了。
坛子昨天赵昭棣已经洗干净了，倒置着滤了一天的水，如今已经干透了。
赵昭棣在坛子里倒了些黄酒，摇了摇晃了晃，让黄酒均匀的流淌过坛子的每个部位。
这一步的目的可以给坛子消毒也可以给肉增香。
赵昭棣把炸好的肉放进坛子里，锅里的油温降下来一些后才舀进坛子里，完全浸泡住肉就可以了。
这样做出来的坛子肉，不仅好吃还不会变质。
百来斤的肉做了满满三大坛，够吃上一阵了。
天色不早了，该张罗晚饭了。
严梅把剩下的冷饭上锅蒸着后，就一只在厨房里看赵昭棣做菜。
整个过程她是惊了一呆又一呆，嘴巴就没闭上过。