“所谓‘酒过三巡，菜过五味’，出自《酒规》，是传统宴席中的一句俗语，它体现了宴席礼仪和传统文化，意指酒席进行到中期，酒菜已过大半，宴会接近尾声，这一俗语反映了古人饮宴时的生活状态，也寓意着宴席的渐入佳境；
酒过三巡，气氛渐浓，经过几轮敬酒，宾客逐渐熟悉，气氛也随之活跃；菜过五味，意犹未尽：品尝过各种菜肴后，宾客意犹未尽，但宴席也临近尾声；
‘酒过三巡’是指宴席进行三轮敬酒之后。在传统宴席中，酒是必备的饮品之一，在正式的宴席中，主人会向每一位宾客敬酒，这被称为“首巡”；随后，宾客之间也会相互敬酒，这被称为“二巡”；最后，主人会再次向所有的宾客敬酒，这被称为“三巡”；
这个过程是传统宴席中非常重要的环节之一，它不仅体现了主人和宾客之间的情谊，还象征着团结和友谊。也就是“三巡”并非指确切的三个回合，而是泛指酒席中主人与宾客互敬互饮的多次巡回。一般来说，三巡包括：主人敬主宾、主宾回敬主人和主人敬同桌宾客；
这里面有很深的酒文化和传统礼节的问题，我很难一时半会跟你讲清楚，这里面还有南北方文化的差异等，之前也跟你讲过的呀”，d董事长边说，边拿起酒盅抿了一口。
“那姐夫，‘五味’就肯定是指五种基本味道了，对吧，这五种基本味道分别是：咸、甜、酸、苦、辣，没错吧”，w总问道。
“没错，就是这五味。在这里面，咸味通常由盐或酱油等调料来获得；甜味则由糖或蜂蜜等甜味料来得到；酸味来自醋或柠檬等酸味料；苦味由苦瓜或茶叶等苦味食物来提供；而辣味则是由辣椒或姜等辛辣食物来提供；
在传统医学中，这五种味道被认为与人体五脏有着密切的关系。咸味与肾脏相应，甜味与脾脏相应，酸味与肝脏相应，苦味与心脏相应，辣味与肺脏相应。因此，在菜品的搭配和烹饪过程中，需要考虑不同味道的食物对人体的影响；
当然了，“酒过三巡，菜过