"不是多赚点，是能赚大发了！"陈暮抓起桌上的粗瓷碗，"假设这碗是咱们的米饭。工人辛辛苦苦干了一天，浑身臭汗走进食堂，要是咱们板着脸递俩冷窝头，他们填饱肚子就走，下次还来不来？可要是给他们递把蒲扇、盛碗绿豆汤，让他们觉得‘这地儿把咱当兄弟’，他们不光自己来，还能带仨工友来！"
虎娃他爹挠着后脑勺笑："陈村长，您这说法新鲜。可蒲扇要钱，绿豆汤也要钱，咱图个啥？"
"图个长远！“陈暮掰着手指头算，”一个工人一顿饭花五毛，要是吃得不痛快，下月准换地儿；要是吃得舒坦，他每月能在咱这儿花十五块。咱花两毛买把蒲扇，换来十五块的生意——净赚十三块八！要是有两千个工人呢？"
老村长的旱烟袋突然掉在地上："乖乖，那就是两万七千六！"
"这还没完。"陈暮从帆布包里掏出张皱巴巴的报纸，头版刊登着《人民日报》关于改革开放的社论，"看见没？上头说要搞市场经济，以后卖啥都得靠本事抢客人。现在鹏城满大街都是工地，可没一家食堂能让工人舒舒服服吃口热饭。咱们要是把‘体验感’做足了，不光能赚工人的钱，还能赚城里人的钱——等将来高楼盖起来，西装革履的老板们也会来咱这儿吃饭，就图个舒坦！"
苏念之推了推眼镜，笔记本上记满了密密麻麻的公式："我在京城读书时，去国营饭店吃饭，服务员比客人还横。有回我点了盘熘肝尖，等了俩小时才上桌，菜都凉透了。要是咱们能做到"上菜快、态度好、饭菜热"，肯定能杀出重围。"
“我们家苏会计说得对！”陈暮用树枝在墙上画了个对比图，左边写着‘国营食堂’：排队两小时、冷菜冷饭、爱答不理；
右边写着‘渔村食堂’：风扇蒲扇、热汤热菜、笑脸相迎。
“现在的服务行业为啥烂？因为都是"官老爷"做派，觉得"我有的是客人，你爱来不来"。可以后不一样了，遍地都是买卖，客人有的是选择，谁把他们当上帝，谁就能赚钱。”
老村长咳嗽两声，掏出泛黄的账本：“哥哥仔村长，咱村办食堂，光买空调就花了六十多万块，这要是赔了”
“不会赔！”陈暮打断他，"我算过账：一台