开始热油后，先放刚才拌好的剁椒酱倒入大火炒香，三分钟后，下前面切好的葱黄辣椒，稍微煸炒后就加入耗油鸡精糖生抽酱油炒。
现在可以处理腌制的差不多的鱼头了，放入蒸锅前叶苏念还清洗了一下鱼头，这样能去掉腌制出来的腥味。
把清洗好的鱼头摆入盘中，倒入刚才煸炒好的调料舀在上面弄匀，水也烧开了，叶苏念把装着剁椒鱼的盘放入锅里蒸着。
刚好崔嬷嬷也把兔子处理好了。
叶苏念用另外一个锅装上冷水后，把切成四瓣的兔肉冷水下锅后，倒入香料，料酒，盖上盖子煮半个小时左右。
煮好后捞起来放凉，然后开始熬葱油，小葱大葱榨至金黄捞出不要后，把葱油往准备好的蒜、藤椒、青椒上倒。
最后在加入生抽，醋盐耗油白糖鸡精姜丝以及煮过兔肉的汤，搅匀备用，在把盛凉的兔肉撕成小块后，倒入刚才调料的料汁拌匀就完成了。
秦大夫也不用人叫，叶苏念刚把最后一道菜做好，他就从村里回来了。
“嘿，早知道是小叶你下厨，老夫就早点回来了。”秦大夫笑眯眯地对着端菜上来的叶苏念说道。
“秦大夫，你这样说，不怕以后崔嬷嬷给你做饭时，天天菌汤鱼汤给你炖，让你喝不下酒。”
崔嬷嬷与秦大夫都是李府的老人了，关系熟稔的很，所以叶苏念说话就随意了些。
崔嬷嬷摆着碗筷接过话，“夫人你提醒他作甚，一会晚饭我要炖海带棒骨汤可就没人喝了。”
秦大夫笑呵呵道：“没事，现在没有酒垫肚子了，喝汤垫垫也行。”
小叶还不知道什么时候酿酒，现在他只有一瓶了，得留着慢慢喝才行。
这话一出，众人都笑了。
叶苏念今天做了清蒸黄翅鱼，花鲢鱼剁椒鱼头，兔肉拌鲜椒，凉拌鱼皮，鱼头大骨头汤，凉拌虾仁菜、炒时蔬。
“小叶，这清蒸黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，好吃。”秦大夫夹了一块道。
还有这花鲢鱼剁椒鱼头，不仅瞧着色泽红亮，就连味道也浓，肉质细嫩不说，口感还软糯且鲜辣适口。
真是好吃又下饭，在小叶这里每隔几天就能吃到顿新鲜好吃的，秦大夫真是越待越不