“很好，李姐这个统计非常全面，也非常的有必要，这对我们整个店以后的经营方针会起到决定性的作用。”陆阳向李珍投去赞赏的目光。
说完，陆阳这才把目光转向正在抽烟的毛剑青。
“厨房这一块基本上没有像小李这样的数据值，我只发现一个问题。就是这边的食材消耗比双桥路高出百分之三十左右，虽说这边店多几张桌子，营收也多两三千，但除去这一块，消耗程度也高出不少。我让服务员在收拾锅底的时候做过了解，这主要反应在客人们浪费上，也就是说，客人结账走人的时候，锅里还有很多食材没吃完，这是浪费了的。这里面又重点体现在学生头上，他们的锅底里剩下的食材比社会人士要多，这一点要多加引导和宣传了，不然，这会无形中增加我们的食材成本。”毛剑青这边也一针见血的指出当下存在的问题来。
“李姐这边反映出来的问题分两点来看，一个是学生的消费水准问题，这个是可以预想的，这里我们只追求进店人数就好，只要能吸进一大部份人进来就是胜利，毕竟他们只是学生，每一个人每一个月家长都会固定他们的生活费，并且学生们中喝酒也是不被学校所允许的。
社会人士这一块，我们的进店率不算太理想，接下来的重点，我们要针对性的来解决这个问题。当初我选择在这个位置开店，附近方圆八百米之内也只有一家做鱼火锅的店，看来在宣传上还要下一点功夫，把社会上那些还在潜水的客人挖出来，把他们拉进店来，并且要让他们留下来，固定下来。
我们以一周的时间为限，再观察一周的时间，如果一周之后，还是这个样子，那我们就搞一个让利活动，仍然采用老办法，一次性消费达到一定的数量之后打折结账，这个对社会人士比较直接，这个活动的主体人群也就是社会人士，学生想达到这个高度有点难度，不用考虑学生这一块，他们仍然采用现有的凭学生证折克结账。”
“那这个基础值和折克点定在一个什么高度？”李珍听到这里，开口问陆阳。
沉思一阵后，陆阳直接给出答案。