“你等等。”
说着，董光明打开办公室的门，冲着外面喊道：“来个人，叫田有利来一趟我的办公室。”
“主任，你叫我。”
不多时，一名四十多岁的中年人推门进来。
“老田，你们老家那边是不是有一种地方小吃，叫凉皮？”
田有利，后勤科卡车司机，第一批加入前进煤矿的中原人。
“有啊。”
田有利不假思索地说道：“主任，您怎么问起这件事情了。”
“还真有这东西。”
董光明继续说道：“在你们那里，是不是人人都喜欢吃？”
“那还用说，不论是城市还是乡下，到了夏天人人都喜欢吃这一口。”
说起凉皮，田有利立马打开话匣子。
作为多省通衢的一方宝地，中原地区饮食采百家之长。
老百姓喜欢吃凉皮。
而且还能做出各种花样的路凉皮。
凉皮种类繁多，与隔壁的西北不相上下。
“好了好了，别再说了，听得我都饿了。”
田有利足足介绍了十来分钟，董光明对于凉皮有了一个大致的了解。
除了中原地区，西北多地也喜欢吃凉皮。
并且凉皮只是一个统称，下面分有好多种门类。
“既然你们这么喜欢吃，平日里怎么没见你们在家做呢？”
董光明又问道。
“嗨，主任，瞧你这话问的，我们这些大老粗会吃不会做，家里的女人们会是会，可是没调料啊。”
随即。
田有利讲起凉皮制作方法，有简单也有复杂。
最难的不是制，而是没有调味料。
矿上只保证职工吃饱，至于能不能吃好，没有几个人在乎。
留在家乡的那些年，田有利也算是个吃家。
凉皮的制作方法各不相同，需要的调料又不一样。
西北那边喜欢用油辣子配凉皮，中原这边喜欢放芝麻酱。
除了芝麻酱，还要有蒜水，盐，醋，糖，香粉等各种调味料。
矿上的商店只有，油盐酱醋，白糖等东西。