有了他们的宣传，从前那些有所担心的，也安心了，纷纷报名想要参加，卫静兰好一顿筛选才选出了最优秀的一批，给孟昭送过来。
人员聚齐后，就开始紧锣密鼓的培训阶段，孟昭几乎日日都待在酒楼里，直到顾兰英派人来喊她，她这才想起来，明日就是初八了。
孟昭喊来黄翠，递给她一个册子，“你明日在伙计里抽查一下这册子上的内容，给他们评个分，答得好的，优先安排到大堂，答得差的，就先做些传菜、跑腿的活计。”
虽说同样都是伙计，但大堂待客，主要是动动嘴皮子，要是吉祥话说得好讨得客人欢心，还能得到些赏钱，可传菜跑腿，需要楼上楼下来回跑，后厨忙的时候还得去后厨帮忙，可不比在大堂舒坦。
黄翠接过册子，郑重地点头：\"掌柜的放心，我一定仔细考校。\"
转到后厨时，孟昭拍了拍手，对着正忙着的师傅们说道：“今日的品菜会大家都辛苦了，方才我已经把每道菜需要改进的地方都跟你们一一说明，明日我要去处理些私事，你们正好趁这个空当，再细细琢磨一下。
说罢又从袖中取出一个菜单，“这上头有十八道招牌菜，我不要求你们每道都会，但每人，最少要把其中八道做专作精，你们私下可以商议分工，看看自己适合哪些菜色，后日我来时，希望能尝到比今日更出色的味道。”
离开酒楼时，太阳已经落山，弯腰钻进早已备好的马车，车内熏着能舒缓身心的香，孟昭终于卸下方才的干练姿态，伸了伸懒腰蜷进这被她布置的软乎乎的地方，当柔软的靠枕撑着疲惫的腰肢，她总算能轻松些许，不过想到明天还要见上许多人，说上许多话，她现在就已经开始觉得累了。
马车缓缓停在孟府门前，李婶立马出来迎接，小川将车上的食盒递给她，李婶笑道：“这几日孟娘子日日带饭菜回来，倒叫我闲得发慌了。”
“酒楼这几日都在试菜，伙计们敞开了吃也吃不下这么多，又不能丢了，还不如让我带回来，省的做晚饭了。”
这些饭菜都是取了样品后留存下来的，没人动过，十分干净，孟昭也放心让自家人吃，同时顺便听听许韵蓉跟孟大山的建议，看看还有没有哪些需要改进的地方。