那是前几天陈东筹来的布。
吴全友有一种强烈的预感,陈东的猎物和这木筏子有千丝万缕的关系。
眼见四下无人,吴全友悄悄地走到筏子旁,悄无声息地把锁扣松开一些。
如果陈东再用这个筏子,起初不会出问题,可真正到了中段,那就不好说了!
然而,他的如意算盘又一次落空。
陈东现在可没时间到处乱跑,当务之急是把之前的肉保存好。
否则,那就是熊瞎子掰苞米,捡一个,扔一个!
现在陈东只有野猪肉和熊肉。
这两种肉都属于异味比较大,而且肉质比较柴的。
用传统的方式烹饪,口感和味道肯定会差。
之前,陈东做了一个绞肉机。
虽然是个手动的,但却是提升味道的核心。
绞肉机整体呈桶状,上下是通的,开刃的扇叶卡在中间,只要把肉从上面的口塞进去,再用人力转动绞肉机,扇叶就会把肉分割成碎块。
由于没有电机驱动,扇叶卷动的速度就很慢,这就直接导致了出来的是肉块,而非理想的肉馅。
没关系,反正现在有的是时间!
陈东教会周晴如何操作绞肉机,周晴试了一次就学会了。
她先把肉块变成骰子块大小,而陈东则趁机做了一个扇叶更多的绞肉机。
这样看起来很麻烦,可也没办法。
扇叶多了,容易卡住,所以只能一个粗加工,一个细加工。
在陈东的绞肉机里,骰子块已经十分接近肉馅的标准。
当然,这依然达不到陈东的标准。
陈东重新烧了一锅水,水中加了山茴香和野葱,从而做出一份简单的料水,再配上熬熟的獾子油脂,准备工作就算彻底完成了!
剩下的就是手工活了!
陈东像和面似的反复地搅动着肉馅,一旦发现有些黏稠,就赶紧往里加料水。
料水和獾子油基本处于一比一的状态,这样可以最大程度锁住肉里的汁水,还能让肉馅变得更细腻。
到了最后,料水和油已经用光,而肉馅也变得黏稠,好像加了浆糊一般。