吴老师扶了扶眼镜，筷子尖戳进腊肉的肌理：&34；这纹路倒像是青城山运来的胆水豆腐。&34；他忽然瞪大眼睛，&34；等等！这里面怎有股子醪糟香？&34；老李笑而不语，只把泡菜坛子往桌上一墩——坛底沉着几粒冰糖，在晨光里泛着琥珀光。
灶台上另起一灶，曹姐的云豆蹄花正在上演文火慢炖的绝活。猪蹄在陶罐里咕嘟冒泡，雪豆像白玉珠子沉浮其间。她手腕轻转，陶罐倾斜时蹄花颤巍巍地露出胶质层，淋上用自酿烧酒调的芡汁，琥珀色的汤汁里浮着星星点点的花椒籽。
&34；您尝尝这蹄花。&34；曹姐舀起一勺颤巍巍的胶质，&34；用青神江团的鱼骨熬的汤底。&34；话音未落，铁匠张大山已经伸筷子戳进蹄花肌理：&34；安逸惨咯！比我婆娘熬的猪蹄还巴适！&34；他说话时，后厨传来&34；咚&34；的一声闷响——原来是老李嫌邻桌喝酒慢，把剁骨刀剁在砧板上示威。
最绝的是那道豆花鱼。曹姐左手攥着活鱼在沸水里涮出麦穗纹，右手铁勺敲着锅沿：&34；这是青衣江的江团，鱼片要切得透光！&34；雪白的豆花在红汤里载沉载浮，青红小米辣裹着藤椒油泼上去时，整条街都回荡着&34；滋滋&34；的响声。洪老头突然抄起杀猪刀挑起片鱼肉：&34；您看这刀工！&34；刀刃闪过寒