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先进手段,精确识别这些分子,并将其数据化录入数据库。然后,算法会根据分子的化学结构、挥发性、溶解性等特性,寻找具有互补或协同作用的组合。例如,某些分子在嗅觉和味觉上具有相似的刺激模式,当它们组合在一起时,就能够创造出全新的、令人愉悦的风味体验。”
    威廉接着问:“那在实际应用中,这个数据库和算法是如何帮助厨师、调酒师或者食品制造商的呢?”
    伊莎贝拉博士微笑着回答:“这方面的应用可广泛了。对于厨师来说,他们可以利用我们的系统,根据食材的现有风味,快速找到能够与之完美搭配的其他食材,创造出新颖且美味的菜肴。调酒师则可以通过数据库,发现不同酒类与果汁、香料等的最佳组合,调配出独具特色的鸡尾酒。而食品制造商在研发新产品时,也能借助我们的技术,开发出更具吸引力的口味组合,满足消费者日益多样化的需求。”
    为了更直观地展示算法的神奇之处,伊莎贝拉博士带领他们来到了公司的实验厨房。这里摆放着各种新鲜的食材和专业的烹饪设备,空气中弥漫着诱人的香气。
    一位资深厨师正在准备一道菜肴,他在平板电脑上操作着 foodpairing 公司的应用程序,输入了手中三文鱼的相关信息。瞬间,屏幕上弹出了一系列推荐搭配的食材和调料,包括柠檬草、柚子汁、蜂蜜薰衣草酱等。
    “你们看,根据算法的推荐,这些食材与三文鱼搭配,不仅在风味上能够相互提升,还能在营养成分上形成互补。”伊莎贝拉博士解释道。
    厨师按照推荐开始烹饪,将三文鱼煎至金黄,然后淋上精心调制的蜂蜜薰衣草酱,再搭配上用柠檬草和柚子汁拌制的沙拉。不一会儿,一道色香味俱佳的菜肴就呈现在众人面前。
    林宇和威廉品尝了一口,眼中顿时闪过惊喜的光芒。林宇赞叹道:“这真的太奇妙了!三文鱼的鲜嫩与蜂蜜薰衣草酱的香甜醇厚完美融合,柠檬草和柚子汁的清新又为整道菜肴增添了独特的层次感。这种搭配是传统烹饪方法难以轻易实现的。”
    威廉也点头表示赞同:“确实如此,这让我看到了食品科技为烹饪艺术带来的巨大变革潜力。”
    在与当地厨师协会的交流会上,一位资深厨师提出了自己的担忧:“虽
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