火锅店的筹备过程并非一帆风顺。在招聘员工时，林婉遇到了难题。由于八十年代服务行业的观念尚未完全普及，愿意从事餐饮服务工作的人并不多，而且要找到既具备一定服务意识又勤劳踏实的员工更是难上加难。林婉没有气馁，她通过各种渠道发布招聘信息，甚至亲自到劳务市场去寻找合适的人选。经过耐心的筛选和培训，她组建了一支热情周到、服务专业的员工队伍。
在办理相关经营许可证时，林婉也遭遇了不少波折。当时的审批流程相对繁琐，对餐饮行业的卫生、消防等方面要求严格。林婉积极配合相关部门的检查和指导，按照标准逐一完善各项设施和制度。她多次往返于各个部门之间，准备各种资料，不断与工作人员沟通协调。在这个过程中，她也深刻体会到了创业的艰辛，但她凭借着坚韧不拔的毅力和对事业的执着追求，最终顺利办齐了所有证件。
终于，在经过数月的精心筹备后，火锅店迎来了开业的日子。开业当天，店门口张灯结彩，热闹非凡。林婉精心策划了开业活动，推出了大幅度的优惠折扣，并准备了丰富的小礼品。京都大学的师生们纷纷被吸引而来，店内座无虚席。当热气腾腾的火锅端上桌，浓郁的香气弥漫在空气中，顾客们迫不及待地品尝起来。鲜美的汤底、丰富的食材，让大家赞不绝口。一时间，火锅店在京都大学附近声名远扬，每天前来排队就餐的人络绎不绝。
然而，随着火锅店生意的日益火爆，新的问题也接踵而至。由于顾客众多，店内的服务效率有时难以跟上，导致部分顾客等待时间过长，出现了一些抱怨。林婉意识到，必须进一步优化店内的运营管理。她重新调整了员工的工作分工，加强了培训，提高服务人员的业务水平和反应速度。同时，她还引入了叫号系统，让顾客在排队等待时能够有序安排时间，减少等待的焦虑感。
在食材供应方面，随着订单量的大幅增加，原有的供应商有时会出现供货不足或食材质量不稳定的情况。林婉果断决定，扩大食材采购渠道，与更多优质供应商建立合作关系，确保食材的稳定供应和品质。她还建立了自己的食材检验中心，对每一批进店的食材进行严格检测，从源头上保障食品安全。
随着时间的推移，林婉的火锅店在京都大学附近站稳了脚跟