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慢火炖煮至肉质酥烂,糖汁浓郁,这种甜中带咸的味道,正是无锡菜的独特风味。
    红萝卜炒肉的烹饪中,陆婉儿使用了“快炒”技巧,将切好的红萝卜和肉片快速翻炒,保持食材的色泽和营养,这种快炒手法,就像是嘉兴南湖上的龙舟竞渡,迅速而充满活力。
    蛋炒鱼的制作,陆婉儿借鉴了宁波的“蒸炒”技法,先将鱼肉蒸熟,再与蛋液混合快速炒制,这样既能保持鱼肉的鲜美,又能让蛋液紧裹鱼肉,口感更加滑嫩。
    在炖煮黄豆猪蹄汤时,陆婉儿采用了“吊汤”技巧,先将猪蹄炖至半熟,再加入黄豆和清水,用文火慢慢炖煮,使汤色乳白,汤汁浓郁,这种炖汤的手法,就像是江南女子的温婉,不急不躁。
    豆花米线的烹饪,陆婉儿运用了南京的“炖卤”技巧,将豆花与特制的卤水相结合,再与米线一同炖煮,使米线充分吸收卤水的香气,每一口都是南京古城的历史沉淀。
    素丽鲑鱼的烹饪,陆婉儿则采用了“清蒸”技法,将鲑鱼放在竹蒸笼中,用蒸汽慢慢蒸熟,保留了鱼肉的鲜美和营养,这种烹饪方式,就像是江南水乡的清晨,清新而宁静。
    这些融入了江南地方特色的烹饪技巧,不仅展现了陆婉儿公主的厨艺高超,更是对江南饮食文化的一种传承和致敬。
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