现在真境集团每年都会放生一些斑鳖到其它江河之中。斑鳖作为大型的食肉动物，不宜在小真境饲养太多，每年都会淘汰一些作为美食，反正是自己养殖的，吃了也不犯法。”
从养殖场抬过来的斑鳖放在秤上一称，好家伙！竟然有 347斤之重。李富贵先找来一根电线，将斑鳖电晕过去，以免宰杀时过于残忍血腥。接着，他拿起一把锋利的刀，毫不犹豫地将斑鳖的头部割断，让它彻底失去意识。随后，他小心翼翼地将斑鳖全身的血液放空，以减轻这只庞然大物投生时可能感受到的痛苦。
完成这些准备工作后，李富贵手持那把寒光闪闪的尖刀，刀刃长达半尺有余，狠狠地插入斑鳖的龟壳内。他顺着斑鳖的身体划了一圈，成功地将整只斑鳖掀开。接下来，他熟练地取出斑鳖的内脏，并仔细地去除其体内的黄油。这些黄油带有浓烈的腥味，如果不清除干净，会对肉质的口感产生负面影响。经过一番细致的清洗，斑鳖终于变得干净整洁。
最后，李富贵将斑鳖的胆囊取出，挤出胆汁，与一些水混合均匀，然后轻轻涂抹在斑鳖的全身。稍作等待后，他再次用清水冲洗，确保鳖肉完全干净。如此一来，烹饪出的鳖肉不仅毫无腥味，还能散发出更为鲜美的味道。
然后烧了一大锅的开水，稍晾一下，将切好块的斑鳖放到热水中烫了几分钟后捞了出来，放凉之后用一把小刀将裙边的黑皮和腹部的粘膜层清除干净，然后再将鳖肉凉水入锅，焯一下水再捞出来。然后起锅，烧热放油，接着放肥肉煸炒出油，放入准备好的葱白姜片蒜头炒出香味来，倒入焯过水的鳖肉到锅中，翻炒至肉色灰白，再倒入料酒翻炒均匀，然后倒入足量的开水，大火烧开后再转小火慢炖1小时左右，出锅前调味品，美味的斑鳖汤就完成了。
这斑鳖汤是用了一个做大锅饭的大铁锅炖出来的，一锅就能炖一百多斤，不还不能炖完一整只斑鳖，果然不愧是世界上最大的鳖，但是足够大家吃了。锅盖一打开，一股独特的香气就飘了出