牛肉的紧致弹牙，爽滑鲜嫩配上竹笋的清香宜人，别提多好吃了。更何况牛肉富含蛋白质和氨基酸，竹笋富含膳食纤维和维生素，两者搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。
雌性们将牛肉洗净，切成薄片，放入盆中，加入盐、姜片、山药粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
竹笋切成薄片后，还要放入开水中焯水 1 分钟。竹笋焯水的时间不宜太长，不然影响它爽脆的口感。捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末、葱末，煸炒出香味。再放入青椒、红椒块，翻炒均匀。
然后放入竹笋片，翻炒均匀。加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。加入盐、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀。
淋入少许水山药粉，勾芡收汁，即可出锅装盘。
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第三道菜自然是酱爆口蘑了。
口蘑质地细嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，再搭配上浓郁的酱汁，口感丰富，让人回味无穷。
将糖、盐、山药粉、胡椒粉、五香粉、香叶粉等和清水混合均匀，制成酱汁备用。
锅中油热后放入蒜末爆香。然后加入口蘑片翻炒均匀，炒至口蘑变软出水。口蘑在烹饪过程中会释放出水分，所以在炒制过程中不需要加水。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让口蘑充分吸收酱汁的味道。
然后 盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，直到口蘑熟透入味。焖煮口蘑的时间不宜过长，否则口蘑会失去爽脆的口感。
最后打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
一份酱香浓郁、爽口清脆的酱爆口蘑便做好了。
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还有一道麻辣藤椒鱼片。
麻辣藤椒鱼片口感鲜美、麻辣可口。大冬天的干上一碗，别提多爽了。
雌性们把鱼肉切片，加入盐、姜片、山药粉腌制 15 分钟。
热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。炒干辣椒、花椒时，要用小火，以免炒糊。
加入适量清水，放入藤椒煮 5 分钟，捞出藤椒。再将腌制好的鱼片逐片放入锅中，放鱼片时，要逐片放入锅中，以免鱼片粘连。