先上的是胖子加的土匪猪肝和腊味合蒸，土匪猪肝片切的很大，盘子也大，搭配了韭菜段和红辣椒，猪肝也做成了酱色，颜色看上去十分有食欲。而腊味合蒸里面有腊肉腊香肠，腊鱼，最上方还铺了一层油泼过的豆豉，用一个大碗装着，看上去十分朴实，让人有种下饭农家菜的感觉。
“腊味上面泼豆豉，我好像第一次见。”赵晓婧好奇的夹了一片腊肉尝了尝，“稍微有点咸，不过真香啊。”
“没办法，豆豉本身调过味的，腊味也带盐，虽说泡久了能去盐份，但是香味也泡去了，豆豉也是，不咸不香，这算是双重咸香叠加，更香了，也更咸了。趁热吃猪肝啊，他这个猪肝可嫩了，刚上来最好吃了。”胖子一边大筷子夹猪肝一边提醒三人。
三人相当给面子的马上一人一大筷子伸向猪肝。
猪肝一入口，早上刚做过火爆猪肝的赵晓婧便立刻感受到不同。
她的火爆猪肝是经过系统菜谱优化的川菜做法，嫩滑，油润，香辣，但辣的不突出，突出的是川菜的油润鲜香，而土匪猪肝则是明显的湘西风格，入口便能感受到浓郁又劲爽的辣，但这种这种辣不是单一的辛辣，而是湘菜特有的复合辣味。