赵晓婧又夹了一块里面没沾到豆渣的猪头肉尝了尝。
软烂，糯的已经耙掉，几乎是入口即化，但不知是不是先入为主的原因，总觉得单吃没有沾豆渣的好吃。
看来这道菜确实是一加一大于二的。
“我大概能 g e t到这道菜的感觉，这两样看起来不沾边的食材叠加在一起还不赖。”赵晓婧饶有兴致的看向盘中豆渣，“不过豆渣应该是没炒出精髓，你的火候应该不太对。”
“火候？我调的中小火，确实炒出来感觉欠了很多，我再调大点试试吗？”
“等明天我买到好豆渣再试试，或者买好点的黄豆自己打，豆渣本身也有点粗。”
“我先试试吧，反正豆渣剩的还多。”实干派聂修齐当即转身洗纱布。
赵晓婧无可无不可的点点头，打开鉴优模块。
【豆渣烧猪头：三级，豆渣品质不佳，炒制火候不当，卤汁使用不当，料包配置稍有欠缺。】
果然，没有猪头的炒豆渣是四级，加了猪头后整道菜跟着还提升一级。
不过火候真的应该调大吗？中午炒剁椒时用的小火，云永元不是说比他炒的好吗？他以前做剁椒茄子，似乎调的中小火？这种食材应该不需要爆炒保持口感，反而需要小火慢慢烘干吧。
“聂师兄，你要不调小火试试，小火慢炒。”
“行。”
聂修齐也没问原因，似乎已经习惯了赵晓婧总是拿来当借口的“直觉”。
待调小火力的炒豆渣再次出锅，已经是半小时之后。
聂修齐和赵晓婧一人一勺尝了起来，虽说做法有了改变，但割嗓子的感觉依旧，这种感觉直接掩盖了调整火力带来的微妙变化。
“尝不出来，你觉得呢？”赵晓婧用鉴优模块扫描仍然是一样的结论，见聂修齐皱着眉头又舀了一勺，扭头询问道。
“我也是。”
“那就等明天买到好黄豆或者豆渣再说吧。”
硬尝也没用，两人直接放弃，将猪头肉放进冰箱中留着