但是现在,婚宴菜品要提前准备,她可闲不了了。
为了婚宴,常平镇和清河县直接选择停业一天,所有厨子都回到方山村来帮忙,其余铺子离得比较远,就只有在不影响生意的情况下,把石原镇的林大仁叫回来帮忙了。
餐前果盘需要的各种水果都已经运到庄子的地窖,因为天气炎热,水果等到明天一早再去切块装盘,不能提前准备。
饮品是柠檬百香果蜂蜜茶和木槿花蜂蜜茶,跟之前现泡的不一样,江孜提前叫人先腌制了满满几罐的柠檬百香果蜜和木槿花蜜,明早起来直接舀一勺温水冲开,然后在井水中冰镇,客人们来了就能喝上冰冰凉凉的果茶。
正餐前一人一份翠绿的槐叶冷淘得先做先吃,这样才能保持最佳的口感和香气,江孜早早就找到了有新鲜槐叶冷淘的村庄,已经和那边的村民约定过,让他们明日一早就送过来,到时候再和面醒面,这一块主要交给擅长做面食的林大仁,另外婚宴上的五彩花糕也是由他负责,这些都是需要明天先做的,还特地交代安排了两个副厨四个帮厨给他帮忙。
接下来便是正餐时的凉菜、荤菜、素菜和汤品。
所有的食材已经备齐,摆放在早就划分好的地方,每个人负责哪个灶台,负责哪道菜全部都已经安排妥当,包括帮厨要跟着谁,要做些什么,也都提前交代,这样明天才不会手忙脚乱。
要知道这场婚宴,方山村村民就有二十几桌,再加上江家去镇上请的一些亲朋好友,还有胡家的亲戚和朋友,商定下来足足最少要备上五十桌宴席,为防止意外,还得多预备几桌。
也就是说明天得备上将近六十桌宴席,这可绝对不是小数目。
需要提前准备的只有一道佛跳墙。
"从上次和临海的外地商人有了交易合作,现有的海干货种类越发的丰富,数量也不少,不然这次要做的六十份佛跳墙食材怕是都要不够。
江孜敢肯定这次做出来的佛跳墙绝对比以前好吃不止一个档次。"
需要清洗泡发的海干货交给林荷与何军带着人去处理,江孜在旁边打打下手,看看谁的处理方式有问题提醒一下,人多速度快