“对，就是活海鲜，现在离午膳还有一个时辰，还来得及，你叫外面大堂出个告示，今日中午特供活海鲜菜式，限量出售，先到先得。“说罢，江孜又补充了一句：“活海鲜难得，价格昂贵，菜式定价也会很高，告示上要备注清楚。”
何军叫来帮厨去大堂通知，他则紧跟在江孜身旁问：“姑娘，那你今天要做什么？”
“先做哥蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。”江孜随口说着，找到装着鲍鱼的水缸，这些鲍鱼个头不小，一个估摸着有35克左右，一斤能有十四五个左右，这里得有个五六斤鲍鱼，差不多能有七八十个。
“一份六个鲍鱼，中午就限量售卖五份，再加一份咱们自己试试味。”江孜说着，何军立刻就拿着小网兜捞了三十五个鲍鱼出来，然后在江孜的指挥下给这些鲜活的鲍鱼脱壳，清理内脏和牙齿，然后还得用小刷子将鲍鱼和鲍鱼壳都细细的刷洗干净，刷洗干净的鲍鱼改花刀，放在壳里备用。