掌柜点头，走出去对门口的人嘱咐道：“都机灵点，久姑娘一叫你们，就赶紧进去，别多看一眼，知道吗？”
油热起锅。
十盘辣椒肥肠都订出去了。
两个灶台一起用，一次炒两盘，很快，就全部炒出来了。
久酥不便露脸，只能掀开后厨的布，看着客人的反应。
客人皱起眉头，不解道：“这、这不就是猪下水吗？脏死了，我还以为是什么好东西，掌柜的，我要退掉！”
其他要这九盘菜的人，脸上也纷纷露出嫌弃。
“卖的比肉还贵，方掌柜，你把我们当猴耍呢？”
“退掉！给我们退掉！”
拒绝的声音此起彼伏。
掌柜走到中间，他抬手，等声音减弱后，才开口保证道：“各位贵客，这盘确实是猪下水而炒，但你们尝尝味道如何？”
久酥朝小二招手，小声跟他说了几句话。
小二走到掌柜面前，附耳传话。
掌柜笑道：“大厨说了，你们要是觉得不好吃，随时可以退，并且十五位贵客今天的饭菜钱，她包了。”
如此，倒有意思。
平日里，最大胆的顾客，先品尝，他瞪大眼睛，竖起大拇指夸赞道。
“香！太香了，这猪下水吃到嘴里香软弹劲十足，这用料不一般啊，是我从未吃过的味道，掌柜的，您这从哪儿招的厨子？这么厉害？”
“实在抱歉，她不喜露面，等有机会，一定介绍给各位。”掌柜抱拳，暗自松了一口气。
其他人一听，也赶紧品尝。
能来方兴楼用饭的，大多数都是觉得外面饭菜不香，宁愿贵点，也想下饭。
“嗯！不错不错，小二，快点，给我再盛碗米饭。”
“虽然我很想让厨师给我付银子，但我不得不承认，这确实是一盘好菜。”
“……”
风声反转，其他食客馋的不行，他们纷纷也要求来一盘。
掌柜笑着解释道：“各位抱歉，限时限量，只能明天再来了。”
预订的事情就交给小二和算账先生了。
他来到后厨，用布子擦了擦汗，长叹一口气，这可真是不容易啊，不过看食客反应