香川一度陷入疑惑：既然都用上物质转换这么先进的技术了，怎么就不能换成猪油呢？
后来想想猪肉在现代人心目中那比之前的淡水鱼还低的地位，便释然了。
以前现代人只需要制作固体食品和液体食品，制作流程单一，所以对油的种类没什么追求。
香川：好嘛，也就二十一世纪人比较追求饮食生活是吧？
之前香川都是在做简单的烹饪油炸，对油的种类也不挑剔，但是现在轮到沙拉酱，那就陷入了困境。
因为配合沙拉酱食用的要么是重油重盐的油炸物，要么是像今天一样的蔬菜水果，所以除了醋汁之外的沙拉酱大多都有一种吃一口清爽解腻，但是吃多会腻的特质。因此在制作沙拉酱的时候基本会用到橄榄油或者玉米油之类口味较为清淡的油。
这放在二十一世纪不是难事，但是现在是在三万年后。
玉米和橄榄估计还在植物园的某个角落躺着呢！
所以香川优先考虑的只能是可以找到替代品的蛋黄酱。
需要准备的材料种类稍微有些多：鸡蛋、牛奶、面粉、糖、盐、白醋、盐、清水。
其实吧，整个制作步骤里最难的就是第一步——取蛋黄！
香川把鸡蛋打到碗里，然后拿起两只勺子，左右开弓地将蛋黄舀起来，放到另一个空碗里。
重复了三四次后，香川用不安的眼神看着周围的高一八班众人，说道：“像这样把蛋黄和蛋清分离开来，你们能做得到吗？”
倒不是她担心众人失败搞砸了，分离失败的话大不了晚饭的菜单里多做几份番茄炒蛋或者蛋炒饭之鸡蛋加倍呗。
结果她这句话一出来，站在她身旁的艾诺一脸困惑地开口问：“这活让厨房ai干不就行了？”
以前制作液体食品时，为了保证口感粘稠，面粉和米饭都需要过筛，其他蔬菜也是榨汁后过滤——也就是说厨房ai那边有过筛用品，过滤蛋清这事完全能交给厨房ai去做。
而且还不会像香川手操时一样带出这么多的蛋清。
香川：“……”
你们不早说！
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闹了