当然，用来炒、溜、涮等也是非常不错的。
要想油煎牛排，最好的搭档就是用黄油，黄油也是从新鲜牛奶里提取的。把牛奶倒进干净的大陶缸里，自然发酵。
牛奶自然发酵以后，就会分两层，下面的是酸奶，浮在上面的一层就是奶油，把这层奶油倒进锅里，小火加热。
加热过程中，要不断搅拌，防止糊锅。这个过程比较漫长，一般要熬两个时辰，奶油就会分离出液态和固态。
过滤出固态的酸油渣，剩下的就是黄油了，可以直接用，也可以把它放到室外凝固，整形，就是前世超市售卖的固体黄油了。
黄油制作好以后，就准备牛排了。把牛肉切成厚薄均匀，巴掌大左右，清洗干净。放入各种调料腌制。
等花蕾准备的差不多的时候，容瑾带着小远和容珏回来了。于是，让他们几个换衣洗漱，自己就开始煎牛排了。
把锅加热至冒烟状态，撒一层黄油，高温放入牛排，一面煎至出现焦化后，再翻面，维持高温，确保快速封锁肉汁。
翻面后转小火，再加少许黄油、拍扁的大蒜及香料，用湿润的香料黄油不断浇汁，增强风味。
等容瑾几个坐到餐桌前的时候，花蕾煎好的牛排已经“刺啦刺啦”的送到了他们的面前。
热气腾腾的牛排，散发出浓郁的香味，牛排旁边，花蕾还打了两个溏心鸡蛋，另外又放了一些焯过水的蔬菜。撒了胡椒粉，色香味俱全。
刚洗完手的容珏已经欢喜的叫了起来：“大嫂，好香啊，你又给我们做好吃的了？这是烤肉吗？怎么和以前的不一样。”
“额……，对，烤牛肉，只不过用的油有些不一样，你试试。”花蕾笑着回答道。
“大嫂，我也要。”隔壁的珍珠寻着味而来，花蕾把一份牛排放到了她的面前，笑道：“就知道你鼻子灵，给你留着呢。”自己又去厨房端出了奶豆腐。
这是用分离出奶油的酸奶制作的，酸奶倒入锅中，小火加热，乳清和酪蛋白就会分离。
用纱布过滤掉乳清，把酪蛋白重新倒入锅中，大火加热搅拌成糊状，倒入模具中定型。
奶豆腐就算是做好了，把奶豆腐切成薄片，用黄油煎一下，味道是又香又软