“今后年年都会这样吧?”
“也许会越来越好呢,指挥官,走吧,我们该回家了。我记得,今天把所有事都做完,明天去看新年话剧。”
“怎么说呢,本来今天可以少一件事的,嗯哼?”
黎玥用手肘碰了碰自己身旁健壮的青虎。
“……是我的问题,别调侃我啦,嘿嘿。”
尴尬地挠挠头,天吴用粗壮灵活的虎尾蹭了蹭黎玥的脸。
很快一人一虎便到达了家门口。选好了做饺子的方向,众人便马不停蹄的开始了,年夜饭的其他食材都有,做起来也很快,哪怕今年的年夜饭和往常一样都有很多人来参加。天吴自告奋勇地完成饺子肉馅的制作,当然,绝对是全程被“监视”的。
最经典的猪肉大葱馅饺子,当然,馅料不可能只是猪肉和大葱那么简单。
三分肥七分瘦,此乃最佳的饺子肉馅。几节大葱、几块生姜,在天吴拿着的菜刀下快速切成了片,几颗八角、少许花椒,开水与搅拌之下葱姜大料散发出淡淡清香。
紧接着就是肉馅了,将买来的大量猪肉倒入盆中,几勺食用盐,几勺鸡精,还有少许白糖提鲜,少许胡椒粉,几勺生抽,几勺蚝油,最后是适量的老抽上色。
打入几个鸡蛋后就可以加刚刚泡好的葱姜大料水了,当然只能先加一半。
因为人很多,所以这次的肉馅儿量也很足,也就只有天吴这样庞大的体格才能驾驭得了。只见得虎掌末端的爪尖收缩,套上塑料套后便开始了搅拌,先是抓取和搅碎,让肉馅吸收所有的调料和汁水,而后顺着一个方向搅拌,把肉馅搅至上劲。
随后将剩下的汁水全部倒入,以同样的方式继续搅拌至相同的状态。
“猪肉处理完了,接下来是大葱,塔伦,帮我拿过来。”
“好嘞,大哥,开个通风。”
“行。”
起火,将先前剩下的葱姜大料放入油中翻炒,直至微微发黄。随后倒入早已切好的姜末和葱花中,加入芝麻香油,青虎开始了搅拌。
最后便是将两者混合……搅拌的最后,所有的馅料都呈现出紧实鲜嫩的状态,葱花恰到好处地点缀其中,颇具诱人的光泽。