“李校尉,说的不错。”
“岳将军?”
“今日本将军从宫中来,明日还要见贵人,这出发的日子,又要往后延了。”
目光扫过面色皆变得柳程和李三毛,来者,岳飞的面上也是意味不明,“江南好风景,人人都舍不得放弃,本将军,自也不例外,柳厨手艺天下皆知,这在雁归楼的日子,本将军,也是有福了。”
“…将腌制好的鸡用荷叶包裹,确保泥土不会进入鸡肉后均匀涂抹一层泥土,形成保护层。 在野外挖一个小坑,准备柴火和泥土。将包裹好的鸡放入坑中,周围堆砌泥土,顶部留一个洞。生火烤制,待到烧制的香味传出来,便是极好。泥土需干性较好,黏稠度适中,避免过稀或过干。在做的时候要注意火候,避免泥土过热或不足,影响鸡肉口感。民间总说叫花子偷了鸡吃着最香,可说到底能吃着好总是有几分说法。其实论起这民间吃食,叫花鸡总是上等,日常若果真是好不容易得了只鸡,总是要小心翼翼养着,省着能有几个鸡蛋吃着都是极好,民间最不缺便是泥巴浆子,日常将鸭蛋或鸡蛋寻些水来泡过洗净,取些黄土黄泥,混合了盐巴和少许水和成泥浆,若是没有黄泥红泥也可以代替,水分不要太稀了,直至泥浆和的均匀的无颗粒为止。还有这黄泥腌鸡蛋在日常也是难得,在腌制的时候须得将鸡蛋清洗干净,确保表面无污物,然后再将鸡蛋逐个放入黄泥浆中滚一圈,确保表面均匀裹满泥浆。将裹好泥浆的鸡蛋放入坛子或桶中,注意鸡蛋之间留有一定的间隙,以免相互粘连。”
半掩的后厨门前,柳程清晰的声音不疾不徐,伴着手中清晰的声响还有周遭偶有的疑问,便是没有看清楚脸面也是轻易就能想见这内里人