冯正明实在是对他的店太了解，并且很清楚自己所有店的具体定位。
这是老师傅们对他们各自工作酒楼都无法如此了解的。
比如冯正明提起，泰城这边分店如何平衡外地客人和本地的顾客。
“分店里梁芬大姐和姐夫刘忠伟他们对本地人的口味更熟悉，我安排到店里的其他厨师，就可以弥补一下外地顾客的口味问题。
师父您知道张睿轩吧？就是那帮从东北跑来应聘的小伙子？他是被分配来泰城的。”
颜老师傅点头：“对对，我知道，那批东北过来的小伙子都挺不错的。”
想了想颜老师傅问：“这个张睿轩，好像是你五师兄要收徒的？”
冯正明：“对，五哥说要收他当徒弟，所以先来泰城这边历练历练。”
颜老师傅：“不错，你们师兄弟确实也该收些徒弟，把你们擅长的一些东西传下去。”
冯正明：“张睿轩来自东北，他手艺上有一些东北那边菜的特点，刚好就能应付一些来自外省的顾客。”
崔老师傅听着有些奇怪：“他来自东北，怎么应付外省来的顾客？”
冯正明：“东北一些菜的口味，和我们鲁菜还是有一定区别。”
苏老师傅：“有区别，但也不应该区别很大。”
冯正明：“就像是他在店里做东北的锅包肉，让不少南方来泰城的游客都很喜欢。”
听到冯正明这话，顿时让老师傅们明白过来了。
“原来是这样，用一些口味上的区别，应付不同地区来的顾客。”
“还真是，锅包肉属于东北菜的特色，在我们鲁菜中确实没有那样去做。”
“鲁菜有糖醋鲤鱼，确实很少会糖醋做肉片之类。”
冯正明：“我今天去，给他做了一些调整，帮他改进了他锅包肉的做法。”
听到冯正明帮张睿轩改进了锅包肉做法。
这也是让老师傅们都忍不住笑了。
“不是正明，他从东北来，你帮他改进锅包肉做法？那不是他们当地特色菜？”
“是啊正明，你别乱改了之后，人家说你改了以后不正