百位厨师的菜，一道一道完成。
冯正明也是请评委们走下去进行品尝和评分。
首先比较引人注目的菜，自然是夏蕙的那道花篮鳜鱼。
虽说是一道孔府菜中的老菜，但在夏蕙做的时候，大家都看得出做法上区别。
所以大家来到她的面前后，都是有些期待看着夏蕙。
当着评委们的面，夏蕙用刀慢慢把外层酥皮切开。
酥皮被切开后，伴随着从里面升腾而出的热气，一股浓郁的鲜味扑面。
所有的评委几乎都面露惊讶之色。
这独特的鲜香味道，果真是已经超出本来的这道菜。
冯正明笑着问了句：“各位觉得这道菜如何？”
评委们面面相觑。
还是侯师傅先开口：“很好，这道菜是很出名的一道孔府菜，过去是用发面皮包裹在外面，烤出来了有点类似烤包子的感觉。
据说最早也是用烤包子那种碳火的烤坑去烤制的。
夏蕙的这道菜明显做了一些改良，融合了一些西餐的手法，是惠灵顿牛排外皮做法吧？”
夏蕙点头：“是的，我跟着师叔一起在沪城学习的，进行了一些尝试，最后找到一个很好的融合比例。”
冯正明在旁边帮忙说话：“这也是她自己的一些创新，我只是给了一些引导。”
接着大家品尝了一番夏蕙的这道菜。
尽管放了一段时间，但因为外面的酥皮保温，里面鱼肉依旧嫩滑。
用筷子拨开鱼腹，再吃灌入鱼腹中的配菜，更是别有一番风味。
评委们都对夏蕙的这道菜相当满意。
当然是肯定不能直接打分，而是点点头走向下一位厨师。
紧接着夏蕙的厨师就是程国胜。
程国胜做了一道小创新的鲁菜。
本质上是一道芙蓉虾仁，不过程国胜是用龙虾肉去做。
经过改刀后，龙虾肉被团成球状。
搭配上蛋清炒的芙蓉，可以说也是相当的漂亮。
尤其是程国胜单独炒龙虾球，勾着一个玻璃芡汁让虾球表面泛着光泽。
再和芙蓉搭配起来，还真是相当的