每个赛区的评委们，也都是每天高强度进行评比。
这一次京城受邀来的几位评委，看到三个分赛区的比赛强度，才算是明白之前第四届全国大赛的个人赛，为什么后来变得无人问津了？
为什么在冯正明退出评委席后，全国几乎一边倒都支持他。
受邀到场的侯师傅对其他京城来的评委很直接说了几句。
“看到没有？正明他这次举办的比赛，才是真正展现厨师个人能力的比赛。
跟他这个比赛上，厨师们竞争的激烈程度相比，全国大赛的个人赛上，简直就几乎没有什么竞争性。
现在如果把全国大赛上，那些参加个人赛的厨师拉来，恐怕根本就不是人家这些年轻厨师对手。”
侯师傅的这话，让京城受邀来的评委们一个个也都是无话可说。
确实分赛区的现场，看到这边鲁菜青年厨师的竞争，让京城评委们意识到，第四届全国大赛的个人赛，确实是他们错了。
冯正明在自己本省举办的这个鲁菜比赛，这些在各个分赛区参赛的鲁菜青年厨师们。
真的可以说是个个都身怀绝技。
无论是刀功、火功、勺功，参赛厨师都是相当利害。
甚至在现场看这些厨师比赛，会有一种仿佛在看烹饪学校的宣传广告一样。
很多时候，评委们都需要斟酌再三，才能评选出优胜者。
这种情况实际上不是对比赛厨师考验，反倒是对评委的考验了。
需要评委有足够的专业知识，还要有一定的手艺，不能只是看着觉得差不多，而是要从细节中评判出差距来。
确实让京城来的评委们都感到有点压力。
而这一次，体现出侯师傅的专业素养。
他总能把各种小细节点出来。
给出非常专业的建议，让比赛厨师感到受益匪浅。
几乎是获得侯师傅点评的青年厨师，哪怕没有能够晋级，也觉得这次比赛没有白来。
同样在烟城分赛区，给出各种建议指点的人是冯正明。
在博山分赛区点评的是崔老师傅。
其他的鲁菜老师傅