“先切几块土豆，不能太大，也不能太小，要保持适当的比例。”他低声自语着，手指稳稳地握住刀柄，随着每一次切割，土豆的片段均匀地落入案板上，白色的果肉犹如洁净的白纸，透露出清新的气息。
手上的动作很快，但赵爱民的思绪却仿佛进入了另一个世界。每一次切土豆，都是他思考这道新菜的步骤，而每一个细节，他都想尽量做到完美。他清楚地知道，食材的选择与处理方式，直接关系到这道菜的成败。如果他只是随便应付一下，可能就无法达到预期的效果。
“土豆的味道要慢慢炖出来，只有炖得足够软烂，才能完全融合猪蹄的肉香。”赵爱民自言自语，声音中带着一丝微弱的坚定。他小心地将切好的土豆片放入旁边的碗中，心里已经开始规划接下来的步骤。
许大茂看到赵爱民的神情，微微点了点头：“我知道你肯定有办法把这道菜做得特别好，放心吧，咱们这儿的土豆和猪蹄，配上你精湛的手艺，肯定能做出不一样的味道。”
赵爱民抬起头，望着许大茂，嘴角露出一丝微笑：“你总是这么说，让我有些压力呢。”
许大茂轻笑，摇了摇头：“我说的可是真心话，赵大哥的厨艺，大家都知道，没啥可担心的。”
赵爱民心里一暖，脸上的笑意不由得深了几分。他知道许大茂并不是空口赞美，他的每一句话都包含了对自己的肯定与信任。而这份信任，仿佛让他肩上的压力稍微减轻了些。他再度低下头，专心将土豆片和之前已炖好的猪蹄一起放入炖锅中。
“这道菜，得慢火慢炖。”赵爱民说着，开始调节火候。他不急于炖煮，而是耐心地等着锅内的食材慢慢融合，慢慢渗透出各自的香气。
锅里的肉开始在温热的火焰中轻轻咕嘟，猪蹄的油脂慢慢释放，混合着土豆的清香，整个炖锅里开始弥漫着一种独特的诱人味道。赵爱民静静地看着锅中翻滚的画面，心中也随着食材的炖煮而放松了许多。他的目光专注，但此时的他并没有那种过分紧张的情绪，反而更像是在享受一个创造的过程——每一个细节，每一步操作，都充满了他对食物的热爱和追求。