雇佣人口也是有许多规矩，这些前世他都是熟悉的，比如官府出具的身份凭证，乡里保人开具的荐书，邻人的互保文书。
若是寡妇，严格的会讨要各种证明，比如退婚的要退婚文书，休妻的要休妻文书！好在他要求也不高，只要年纪适中，会做饭能照顾园中菜蔬的人选就成。
厨娘要求也是不同，有的需要住家，有的包吃不包住，有的只管给例钱，不用管吃住。元敬这方面也没什么要求。
院子本就有空着的偏房耳房，就是柴房打扫打扫，未必不能住人呢！包吃住这都不算甚么。
就是月例多给些也无妨，只要人勤快肯干，就行！就怕遇见好吃懒做滥竽充数的厨娘。
这种人实际上还不少，会点针线家务，就以为自己可以做厨娘的大有人在。
元敬可是修士，吃的喝的用的，“最少也不能比，婉儿父女酒馆哪里饭菜，做出来的味道差吧？”或许要求有点高了，但也不能太差。
另外就是样貌不要求年轻貌美，但起码也要说的过去才行，走路都走不利索年纪太大的，究竟是谁照顾谁呢！
元敬接连和看中的几名厨娘沟通，不是不满意对方，就是对方不满意他的，嫌弃他的要求太高了，吃的喝的用的要求太高。
要么就是对方的各种凭证文书不全，身份来历不够清白，好在最后来了一位，新寡的秀才之女，也算知书达理识文断字。
不但针线活做的，就是简单的农活也能做，做菜做饭也精通，元敬这才以每月三钱银子雇佣了对方，不过需要包吃包住！
对方年纪有三十多了，孩子也归夫家，自己净身出户，另寻出路营生，暂时寄住在亲戚家中。谈妥的话，对方可以明日就来上工。
剩下的就是当场签下雇佣文书，然后就是请保人签字画押！雇主需预支当月三分之一报酬给厨娘，以做各种用度支应！剩余的月例工钱则在足月支付。
元敬等忙完这些，天都要快黑了，也不想回家自己去做饭，就近寻了家酒馆吃了晚饭，这才回家去了。